Roggen-Vollkornbrot mit Hafer und Sonnenblumenkerne

 

250 g
250 g
1 Teelöffel
1 Teelöffel
1½ Esslöffel
100 g
40 g
40 g
80 g
½ Teelöffel
Roggensauerteig
Roggenvollkornmehl
Salz
Zucker
Öl (Olivenöl, Sonnenblumenöl, …)
Hafer, ohne Einweichwasser*
Leinsamen
Sesam
Sonnenblumenkerne (nicht im Rosinen-Nuss-Verteiler)
Trockenhefe

Brotbackmaschine-Programm: 08 Französisch (6 Stunden)
Panasonic SD-ZB 2502 BXE Brotbackautomat (Baugleich BSD-2501 WXE)

* Hafer sollte über Nacht eingeweicht werden. Es handelt sich hier um Haferkörner, nicht Haferflocken. Das Gewicht bezieht sich auf das Trockengewicht vor hizufügen von Einweichwasser. Haferkörner abgetröpft hinzufügen.