Category Archives: Brot

Roggen-Vollkornbrot mit Hafer und Sonnenblumenkerne

 

250 g
250 g
1 Teelöffel
1 Teelöffel
1½ Esslöffel
100 g
40 g
40 g
80 g
½ Teelöffel
Roggensauerteig
Roggenvollkornmehl
Salz
Zucker
Öl (Olivenöl, Sonnenblumenöl, …)
Hafer, ohne Einweichwasser*
Leinsamen
Sesam
Sonnenblumenkerne (nicht im Rosinen-Nuss-Verteiler)
Trockenhefe

Brotbackmaschine-Programm: 08 Französisch (6 Stunden)
Panasonic SD-ZB 2502 BXE Brotbackautomat (Baugleich BSD-2501 WXE)

* Hafer sollte über Nacht eingeweicht werden. Es handelt sich hier um Haferkörner, nicht Haferflocken. Das Gewicht bezieht sich auf das Trockengewicht vor hizufügen von Einweichwasser. Haferkörner abgetröpft hinzufügen.

 

 

Roggenmischbrot mit Haferkörner

Roggenmischbrot

250g Roggensauerteig
200g Roggenvollkornmehl
200g Weizenmehl Typ 1050
160 mL Wasser
100g Haferkörner, über Nacht eingeweicht
100g Sonnenblumenkerne
1½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Zucker
½ Löffel Trockenhefe

Brotbackmaschine-Programm: 07 Rye (Roggen)
Panasonic SD-ZB 2502 BXE Brotbackautomat (SD-2501 WXE)

Weizenvollkorn-Mischbrot mit Hafer und Sonnenblumenkerne

 

Weizenvollkornmehl
Weizenmehl Typ 1050
Salz
Zucker
Butter
Hafer, ohne Einweichwasser*
Leinsamen
Trockenhefe
Sonnenblumenkerne (im Rosinen-Nuss-Verteiler)
300 g
250 g
2 Teelöffel
2 Esslöffel
40 g
100 g
40 g
1 ¼ Teelöffel
50 g

Hafer sollte über Nacht eingeweicht werden. Es handelt sich um Haferkörner, nicht Haferflocken. Das Gewicht bezieht sich auf das Trockengewicht vor hizufügen von Einweichwasser. Haferkörner abgetröpft hinzufügen.

 

 

Preisvergleich

Naturkostladen
Gebrauchte Menge Ganze Packung
Weizenvollkornmehl
Weizenmehl Typ 1050
Salz
Zucker
Butter
Hafer
Leinsamen
Trockenhefe
Sonnenblumenkerne
300 g
250 g
2 Teelöffel
2 Esslöffel
40 g
100 g
40 g
1 ¼ Teelöffel
50 g
€ 0,597
€ 0,548
€ 0,35
€ 0,34
1 Kg: 1,99 Spielberger (Demeter)
1 Kg: 2,19 Spielberger (Demeter)
250g: 2,19 (Bioland)
Packung 9g: € 0,69